Арабика Танзания Килиманджаро
Кофе в зернах: 1кг
Степень обжарки: Средняя
Состав: Арабика 100%
Арабика Танзания Килиманджаро имеет мягкий, насыщенный сбалансированный сладковатый вкус и легкую фруктовую кислинку. По вкусу похож на Кенийский кофе, но имеет более богатый и утонченный вкус. Довольно часто ценители кофе предпочитают танзанийские сорта кенийским за их деликатную кислинку. Танзания отлично смотрится в дорогих смесях, а в чистом виде ароматом африканской пустыни удовлетворит любого гурмана.
Килиманджарский кофе также немного мягче, чем кофе Кении и имеет гладкую, бархатистую текстуру с оттенками черной смородины. Этот сорт арабики является действительно одним из лучших в мире, относится к классу «премиум» кофе, специально для истинных ценителей.
Кофейные плантации разбиты на вулканических склонах самой высокой горы Африки – Килиманджаро, на северо-востоке Танзании. Эта высокогорная местность с чистыми тропическим лесами и влажными прохладными ветрами, которые дуют с озера Виктория. Такое месторасположение наиболее пригодно для выращивания кофе высочайшего качества, но есть и сложные моменты. Основная проблема заключается в отсутствии инфраструктуры в регионе Килиманджаро. Сложность доставки сырья с плантации. Что отражается на конечной стоимости продукта. Но в то же время правильный подход к взращиванию, способствует признанию килиманджарского кофе одним из лучших на планете.
Кенийские высокогорья — одни из лучших сельскохозяйственных регионов Африки. Кофейные деревья на Килиманджаро растут в поясе 1300-2000 метров над уровнем моря. Их возделывание находится под строгим и постоянным контролем.
Сбор урожая осуществляется два раза в году. Сразу после сбора кофе на плантациях кофейные ягоды сортируют по спелости и после выбора только спелых зерен их очищают от мякоти и вручную сортируют по размеру. Зрелые кофейные зерна обрабатываются влажным методом, предусматривающим промывку чистой водой. Таким образом зерна наиболее тщательно очищаются от остатков мякоти плода.
