Арабика Панама
Кофе в зернах: 1кг
Степень обжарки: Средняя
Состав: Арабика 100%
Кофе Panama произрастает на высоте от 1000 до 1600 метров над уровнем моря и классифицируется как SHB (очень твердое зерно). Напиток характеризуется сложностью, выразительностью, умеренной плотностью, а также обладает цветочно-фруктовым ароматом. Напиток получается легким, мягким с нотками жасмина и мандарина, и едва уловимым карамельным послевкусием.
Панама производит очень лимитированное количество кофе, что объясняется климатическими и рельефными ограничениями страны. Это привело к тому, что большая часть производителей сосредоточились на культивировании небольших объемов высококачественного плантационного кофе. Одна из таких частных плантаций поставляет нам свой элитный (редкий) кофе.
Панама является самой южной из стран Центральной Америки. Страна расположена на перешейке между Карибским морем и Тихим океаном.Северным соседом Панамы является Коста-Рика, южным — Колумбия.
Так как Панама является небольшой страной с очень сложным рельефом и соответственно небольшими площадями посадок кофейных деревьев, местные производители кофе сосредоточились на производстве небольших партий высококачественного, часто органического и плантационного кофе. Панама является самым маленьким из производителей кофе в центральной Америке, но кофе из этой страны является не только качественным из-за природных свойств, но и по причине очень высокоразвитой культуры обработки и сортировки. Самой высокой точкой в стране является вулкан Бару на границе с Коста-Рика. Большинство кофейных плантаций расположены на склонах горы и в окрестных долинах. Названия, которые могут встречаться в панамском кофе: Boquete, Volcan, Renaciemento и др., имеют отношение к этой местности. Таким образом, практически весь качественный панамский кофе выращивается на весьма небольшой территории.
В Панаме на плантациях весьма распространена редкая разновидность кофе «гейша». Название происходит не из японского языка, а от горы «Гейша» в Эфиопии, где в 1931 году впервые с дикорастущих деревьев были собраны зерна этой разновидности кофе арабика.
Другие разновидности кофе в Панаме: Typica, Bourbon, San Ramon, Pashe, Catuai, Caturra.
Качественный панамский кофе относится к лучшим сортам кофе из Центральной Америки и имеет как ряд общих для всего региона вкусовых свойств, так и некоторые присущие лишь ему вкусовые характеристики