Арабика Гватемала Марагоджип
Кофе в зернах: 1кг
Степень обжарки: Средняя
Состав: Арабика 100%
Гватемала Марагоджип отличается повышенной кислотностью по сравнению с нейтральными сортами арабики, следовательно, хорошо сочетается с ними, а так же с горькими сортами. Имеет ярко выраженный острый вкус, высокую кислотность и особенный, с привкусом дыма, аромат. Настой насыщенный, с длинным мягким послевкусием. Букет богатый, комплексный с фруктовыми, цветочными и дымными оттенками. Среди гурманов кофе Арабика Гватемала Марагоджип считается элитным благодаря очень большому зерну с душистым ароматом.
Гватемала славится такими разновидностями кофе, как Бурбон, Типика и Марагоджип. Этот кофе имеет очень хорошую репутацию среди экспертов. Гватемальский кофе легко узнать по характерному вкусу темного шоколада с оттенками фруктов и специй.
Производство кофе в Гватемале является важной частью национальной экономики. Страна является одним из главных поставщиков кофе в США. Занимает 8-е место среди стран-производителей кофе и производит около 150 000 тонн ежегодно. В кофейной индустрии занят каждый третий трудоспособный гватемалец, а его продажи приносят примерно 40 % дохода от всего экспорта сельскохозяйственной отрасли страны.
По большей части, кофейные плантации расположены на высоте 1600—2000 метров над уровнем моря и выше. Что делает места сбора и выращивания труднодоступными. Для того чтобы оправдать затраты владельцы частных плантаций начали выращивать более дорогие премиум сорта.
На фото:Частная Кофейная плантация возле Сан-Маркоса.
98 % кофейных деревьев в Гватемале растет в тени. Такая практика получила широкое распространение из-за особенностей местного климата, таких как: сильноеультрафиолетовое излучение, сильные ливни и штормовые ветра. В качествеисточника тени используют другие агрокультуры в основном растения рода инга, семейство бобовых. Около половины всех теневых деревьев составляет именно инга. Также в качестве теневых деревьев используются шелковый дуб, гревиллея мощная и др. В Гватемале произрастает сорт арабики под названием «Марагоджип». Его особенностью является особо крупные зёрна, превосходящие по размерам другие сорта примерно в 2 раза.
Сперва кофейные деревья на территории Центральной Америки выращивали фермеры в своих целях, ведь напиток не был столь популярным. Слава к нему пришла лишь в конце 19 века. Кофе, собранный на плантациях Гватемалы, обладает ярко выраженной кислинкой, которая свойственна лишь благородному напитку. Регион Центральной Америки популярен своими качественными сортами арабики. Гватемала обладает географическим разнообразием, что позволяет кофе приобретать те или иные характеристики, в зависимости от места произрастания – долина с плодородной почвой, высокогорье, океанское побережье. Исходя из климатических условий страны известно 7 региональных вкусовых различий, что является отличительной чертой этого кофе.
Плодоношение кофейных деревьев начинается с декабря. Приблизительно 800 миллионов деревьев, предпочтительно вида арабика, тщательно обрабатывают, собирают плоды и очищают их от кожуры – так появляется на свет известный гватемальский кофе. Аромат такого напитка имеет тонкую нотку дыма, что придаёт кофе пикантности. Обладает утончённостью бархатного вкуса с лёгкой винной кислинкой в послевкусии. Такой кофе не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана.
